* Récolte Brute, Extra brut (moins de 5 g.), élaboré à 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay.

« La Récolte Brute présente une robe jaune pâle. Le cordon, sur la totalité de la surface, est formé par des bulles rapides et régulières.

Le nez dévoile des arômes de jeunes poires, de guimauve avec des nuances de mélisse (léger citron).

D'attaque fraîche en bouche, soulignée par une bulle présente, il révèle des notes de pomme verte, une pointe de minéralité, avec une finale fraîche et persistante. Une Récolte Brute bien distincte, caractérisée par la vivacité et la fraîcheur. »

L'accord parfait (Avec l'Auberge Basque de Cédric Béchade) : Maigre à la verveine, sauce « Ivoire », gratin de moules et poireaux au curry.